旺報【記者簡立欣╱台北報導】

教育部凍招餐旅科系，「科班」出身的台灣觀光學院樂觀其成；校長劉國成說，他當然百分之百同意，因為餐旅教育不是大家以為的腰軟嘴甜就好，一窩蜂設立只會讓台灣餐旅品質下降。

教育部日前舉行大專校院校長會議，表示近10年來技專校院服務業領域學生大幅成長，尤其餐旅群從3.7萬人變為6.6萬人，暴增2.8萬人，幾乎翻倍成長。為避免技職教育往服務業傾斜，教育部今年將凍漲餐旅系招生名額，農業、工業類招生名額不可低於2014學年度；就算沒招滿，名額也不得流到餐飲科。

劉國成說，教育部憂心技職體系濫設成本較低的餐飲服務科系，他有點意見，「因為餐飲科系教學成本不低啊。」他表示，學校設有芳療館、SPA、模擬渡 假村、旅行社、旅館及飯店廚房情境實習場所；但這幾年很多普設餐旅科系的學校並未投資這些實際設備，而只開餐飲「管理」課程，也不聘請業師，因此學生難有 實務經驗。

劉國成說，該校廚藝管理系起薪35K、酒店房務28K，很多人覺得餐旅業賺錢很輕鬆；但他強調，這都是經過歷練、技術好的人才有這個價碼。「餐旅科系入門門檻不高，但要做得出色，專業技術只是基本功，重要的是態度以及堅持。」

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