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聯合報╱記者沈育如／台北報導】
肉烤焦了為什麼不能吃？汽車品牌有「雙Ｂ」，那防腐劑中的「雙Ｂ」又是什麼？中央大學化學系特聘教授高憲明，在執教的「化學與生活」核心通識課，將常見於新聞報導的化學物質，結合生活案例編成教材，讓修課的非本科系學生認識化學。
高憲明說，修這堂課的學生都沒有化學背景，一聽到化學物質就怕，一度讓這堂課程成為冷門課程。
兩年前，高憲明嘗試將塑化劑、三聚氰胺、瘦肉精等新聞常出現的化學物質編成故事，也絞盡腦汁將課程標題趣味化，例如永垂不朽的「福馬林」、肥水不落外人田的「無磷洗衣粉」等，果然引起學生興趣。
高憲明說，化學看似艱澀，其實與醫學、食品營養息息相關。
高憲明舉例，他的女兒兩歲時，個子比同齡的小孩來得矮，到醫院檢查之後才發現，原來血液中含「鋅」量偏低，醫生建議多吃牡蠣和豬肝可以改善，他課堂上常用女兒照片來舉例，灌輸學生鋅對人體成長發育的重要性。
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